开yun体育网深度挖掘湖北原产食材中熟谙的部分-开云官网登录入口 开云app官网入口

好意思食文化记录片《风范原产地湖北》是“风范原产地”系列的第五部，初度触及中国的中部地区——湖北，这里西连四川盆地，东接长江中卑劣平原，北连华北平原、关中盆地，南经湖南洞庭湖平原直抵岭南；东西过渡、南北勾连，是中国地面的十字街头。便利的交通，带来快速的东说念主口运动，从而变成具有会通性和包容性的风范。

《风范原产地湖北》罗致一方水土养育一方东说念主的理念，深度挖掘湖北原产食材中熟谙的部分，将进一步展现不为群众所知的湖北。

寰球东说念主民都知湖北过早的硬核进度：热干面牛肉粉豆皮面窝这类碳水炸弹不外是是城市东说念主的轻量级过早选手，着实的过早王者要往县城里走，一顿早酒奠定逐日的硬核启动。宜昌驱车40分钟抵达枝江，沿街能看见许多“蒸菜”和“早酒”的牌号，江边一家开了23年的店更是告成把“酒馆”二字打在在门面上。贴在墙上的菜单也通俗，包子和面条的内馅和浇头不竭不屑被写在上头，因为没东说念主吃。

一般来吃早饭的宾客，告成了当，点的即是蒸菜和牛杂暖锅。没错，牛杂暖锅，是当地东说念主早酒的标配。红红的牛油铺满了薄皮小铁锅，乙醇炉一桌一个，确御寒锅不错握续咕嘟。毕竟是街边早餐，酒当然也并莫得单独的菜单，十足摆设在挂墙的柜子上，从小瓶到大瓶，土产货酒到外地酒，应有尽有，不出二十块钱，有酒有肉的早餐就能束缚。

下酒的蒸菜即是湖北特点的米粉蒸菜，蒸笼揭开的刹那间，蒸汽鼓胀，让东说念主睁不开眼，待白雾清除，才看出一个个交集交叠的蒸菜钵映入眼帘。吸满红色汤汁的糯米堆得小碗满满当当，不仔细看难以折柳出搀杂在其间的肉是哪种。大姨的手耐烫指数十级，告成从冒着蒸汽的锅里端出几个小碗，完全不哆嗦。

除了蒸鱼和烧肉需要倒扣在小碟子里，其他蒸菜放一大勺生蒜末就可告成上桌。牛杂汤是从凌晨就启动在大锅里炖的，大姨在不锈钢的小锅里铺上一层切成细丝的白萝卜，再舀上尽是料的牛杂汤，撒一把葱花，端到桌上的乙醇炉上。

一东说念主一碗支持的清汤，一大钵米饭和洗净的蔬菜也随之被麻利地奉上了桌。蒸菜的糯米软烂入味，把辣椒酱的香和肉汁的鲜一收为尽。肉的处理都恰到刚正，肥肠干净，却又保留了必要的几许肥膘；排骨被切成小块，在高温蒸汽的作用下能松驰褪去骨头；五花肉切成片状，再厚一分显浓重，再薄一分却不外瘾。最绝的是蒸鱼，肉质鲜美，底下的糯米在酸菜的加握下变得愈加开胃，用它拌饭是双重碳水的幸福。牛杂崭新，毫无异味，汤底并莫得思象中辣，反而未必得仁爱，吃进嘴里更多的是鲜香，咸度和辣度都相称克制。萝卜丝很快就被煮软，吸满了汤汁的精华，单就着它就能“呼哧呼哧”干完一碗米饭。

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